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油烟净化机的选型就好比一台空调的选择，房间的大小，使用的环境等都关系到空调的使用效果。同样，净化器的净化效果是否达到标准也和设备的选型有密切的关系。

一般的中西餐厅按一个灶眼2000-3000m3/h的风量计算，两个灶眼就为4000-6000m3/h，依此类推。或者按每米烟罩2000-3000m3/h风量计算也是一样的。

如果是做湘菜，川菜或者现炒快餐的饭店，由于这类厨房的油烟量和油烟浓度都相对中西餐厅的厨房油烟高许多，所以这类餐厅应适宜加大净化器的处理风量，应该每个灶眼要算到4000-6000m3/h之间。

还有就是要根据周围的环境选择低空排放油烟净化器或高空排放油烟净化器的机器，有内置烟管或外置烟管上楼顶排放的，排烟口离居发楼30米以上的，都可选择高空排放的净化器，反之就要选择低空*直排的净化器，才能降低对环境的影响，做到合理排放。

敏感区域低空*排放的必要性

餐饮业产生的油烟是一种成分复杂的气溶胶，其液态、固态颗粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入颗粒物的组成部分。其成因是在高温烹饪时，大同油烟净化机，动植物油发生化学反应生成的一些列挥发性、半挥发性化学物质。油温在150度以上时，油烟净化机价格，会有辛辣味的*类物质溢出，刺激呼吸系统，使人咽干、1眼涩、鼻痒和分泌物增多。油温越高产生的化学物质越复杂，通过对动物进行的实验表明，其中有些有机物会使细胞突变致ai、致畸。

近几年不少开在居民区内的餐馆由于距离居民住宅进，又没有安装必要的排烟净化设备，使排放出的油烟和产生的噪音对附近居民造成干扰和危害，由此产生的投诉和*不断上升，油烟净化机型号，同时，餐馆随意排放的油烟，无形中又加大了大气污染治理的难度。

炒菜油烟不仅影响空气质量，还能致ai。减少油烟排放对生活环境和*造成的污染和危害已经成为不容忽视的课题。

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