许记味食(图)|十三香龙虾配方|福建龙虾配方

美味小龙虾二：啤酒小龙虾

材料

小龙虾，尖椒，泡椒，龙虾配方哪家好，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐

做法

1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净

2:蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段

3:炒锅烧热放油，放蒜，姜，麻辣龙虾配方，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽)，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

美味小龙虾三：花式小龙虾

材料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，福建龙虾配方，花生油300克，鸡精，蘑菇精各半汤匙

做法

1.大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温****热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火.

2.盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝.

3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘

大龙虾怎么做好吃？大龙虾常见的做法有很多，口味上给有千秋，小编下面就为你一一介绍。大龙虾怎么做好吃的内容包括：大龙虾配什么酒才好吃，大龙虾生食的特点，大龙虾清蒸的特点，大龙虾堂灼的特点，XO酱爆炒大龙虾的特点以及大龙虾的做法

原料：洪泽湖龙虾尾（龙虾去头即可）300克，龙虾籽400克，青、红椒圈各5克。

　　调料：盐20克，白糖30克，料酒30克，生抽10克，老抽20克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉30克，胡椒粉10克，葱、姜、蒜各20克，色拉油80克，明油20克。

　　做法：1、沸水中放料酒，烧开后，十三香龙虾配方，下虾尾和虾籽大火汆2分钟后捞出，注意小心轻放，否则虾籽会散开。2、锅内放60克色拉油，烧至七成热，下葱、蒜爆香，再下入郫县豆瓣酱，加入200克水，投入虾尾和虾籽，小火慢烧6分钟，加入盐、白糖、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉和姜，大火烧2分钟收汁，淋入明油，将虾尾和虾籽分开装入盘中，将青、红椒圈放入20克烧至七成热的色拉油中炒香，然后放入虾籽上点缀调色即可。

　　特点：农家烧法，是红烧鱼的龙虾版，甜中带鲜，咸中带甜，口味*。

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