食品级木瓜蛋白酶 木瓜酵素价格 木瓜蛋白酶生产机
¥60元/千克
中国 河南 郑州 二七区
产品属性
- 品牌:
- 其他
- 产品名称:
- 木瓜蛋白酶
- 型号:
- 食品级
- 产地:
- 郑州
- 酶活力:
- 20万
- 生产执行标准:
- GB
- 用途:
- 酶制剂
- 最大使用量:
- 3
- 性状:
- 白色粉末
- 储存方法:
- 干燥
- 保存期限:
- 24个月
- 包装规格:
- 25kg
别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶,木瓜蛋白酶
应用领域:食品工业:
利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、*、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可****食品的营养价值,又可降低成本。
2、饼干行业:降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑;并且可以相应减少10%-25%的焦亚硫酸钠,从而减少SO2等*物质的残留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响,有效****饼干产品的质量。
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