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叉子的基本使用方法用叉子按住食物，用刀切开料理的基本动作，一次性刀叉厂商，即“右手拿刀将食物切开，然后左手用叉将食物叉起”。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。正确姿势与合适的角度没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅。

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西方进食的餐具主要是刀和叉，****初只用刀，早期的刀就是石刀或骨刀，一次性刀叉哪家好，直到炼铜以后，有了铜刀，铁器出现以后，才改用铁刀。单独的刀不像筷，不是严格意义上的餐具，因为它是多功能的，用来宰杀、解剖、切割狩r猎物或牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。迟至15 世纪时，西方人为了改进进餐的姿势，才使用了双尖的叉，因为用刀把食物送进口里不r雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉才是严格意义上的餐具，但叉的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。到 17 世纪末英国****社会开始使用三尖的叉，到18 世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。

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