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　　对于消费者来说，不要盲目追求产品功能多样化，部分家电企业制造的商用冰柜产品，显示界面设计简单，触摸按键失灵手感不佳，长期以往商用冰柜显示面板出现损坏，卧式冷冻柜品牌，造成商用冰柜不能正常工作。消费者在选购商用冰柜时，尽量选择大品牌、信得过的产品。

凯迪温馨提示：热食物的存储应放置于常温下，尽可能冷却到与常温相近的程度，再及时的放入商用冰柜冷藏，无论是对于延长热食物的保存寿命、商用冰柜压缩机的寿命还是*的食品安全来说，都是比较有益的。

蛋白质发生冷冻变性的原因目前尚不十分清楚，但可认为主要是由下述的一个或几个原因共同造成的：

①*时食品中的水分形成冰结晶，被排除的盐类、酸类及气体等不纯物就向残存的水分移动桌*的水昼成为浓缩溶液。当食品中的蛋白质与捻类的浓缩溶液接触后．就会因盐析作用而发生变性。

②慢速*时，肌细胞外产生大冰晶，肌细胞内的肌原纤维被挤压，日照卧式冷冻柜，集结成束，并因冰晶生成时蛋白质分子间失去结合水，肌原纤维蛋白质互相靠近，蛋白质的反应基互相结合形成各种交联，卧式冷冻柜价格，因而发生凝集。

③脂类分解的氧化产物对蛋白质变性有****作用。脂肪水解产牛游离脂肪酸，但很不稳定，卧式冷冻柜厂家，其氧化结果产生低级的醛、酮等产物，促使蛋白质变性。脂肪的氧化水解是在磷脂酶的作用下进行的，此酶在低温下活性仍很强。，通常因食品种类、生理条件、*条件不同，而由其中一个原因起主导作用。