翻糖培训,建国糖艺(在线咨询),翻糖

染好色的翻糖在国内不是很容易买到，所以我们一般采用一种方法。但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，翻糖培训学校，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。

　　这里需要提醒一点的是，翻糖里添加的色素越多，翻糖的弹性就越差，所以如果需要把翻糖染成很深的颜色，直接采用深色的色素，或者在整型完成之后，再把色素调入食用酒精，在表面湿刷上色。

　　这里用到的色素是翻糖*色素，大家用的比较多、在国内也比较容易买到的牌子是Wilton和Americolor的蛋糕色素。 Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，翻糖培训，根据个人喜好选择就行了。

做翻糖蛋糕用海绵蛋糕或者磅蛋糕打底，能够有支撑力，且能承重，不建议用戚风蛋糕打底；

蛋糕修边后能很好地抓附住奶油奶酪糊，翻糖，也可以用意式蛋白霜来做抹面；

翻糖和干佩斯在制作过程中容易干，所以要用白油不断地来润泽，同时也要用保鲜膜尽可能地盖住它们；

另外，干佩斯随用随取，不要一次弄太多，****过干而不好操作；

玫瑰花的翻糖制作，水果雕刻培训，可以在网上搜到视频讲解。可以利用现成的模具，巧搭配，同样可以做出美美的翻糖蛋糕来。