翻糖蛋糕培训中心、翻糖、翻糖蛋糕

翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有****的翻糖模具才可以做出来。

先做底部一层的花瓣：

注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。

如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。

花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。

接着做花托部分：

叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖上面，使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。

花和叶子都干透后，就可以插花造型了

1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的话，我建议用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接做花瓣，翻糖，但是发觉由于加入了色素的关系，翻糖很容易断裂。

2、糖花的粘合剂，可以用浓糖水，翻糖培训，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论是哪一种粘合剂，翻糖蛋糕培训中心，都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多，会影响到花朵的成型，翻糖蛋糕，甚至会走样的。

3、由于翻糖膏易干，所以制作的时候，随时要把不用的部分用保鲜膜包好。

香草精：少许 1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合。 1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合2：隔水加热融化搅拌均匀3：栗粉与糖霜混合均匀4：拿三分之二与融好的液体混合均匀4：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。这个配方制作出来的糖皮光滑，有韧性，不易裂。