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冰柜的冻藏中的品质变化

一般用包装包装状态的影响*蔬菜在避免与空气自由接触的状态下放冰柜里面冻藏时，其冻藏时间可以延长。*蔬菜在冻藏中变化的共同特点是干燥。严重脱水造成蔬菜的表面因冰结晶的升华而形成微细的小孔。

严重时将形成“*烧”症状，使产品失去商品价值。干燥不仅导致质量的减少和肉质的纤维化，商用卧式冰柜哪家好，而且还造成被氧化、变色和香气成分的消失使风味变差。因此，为避免和空气接触，在制作冷冻制品时，包装和容器非常重要。

将*蔬菜作为制品，原料装入小包装袋和其他容器内，再将其大量装入大的容器而进行冻藏，称为大批冻藏。为了用叉式升降机搬运，可以利用大的厚纸板制成的方形集装箱，在其内表面衬上聚乙烯薄膜。青豌豆、*（切好的)、胡萝卜（切碎）、甜玉米（粒）等*后，可使用集装箱冻藏。

低温冰柜的相关常识介绍

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