翻糖学习(图)_西安翻糖培训_翻糖

翻糖的防沾

制作过程中，翻糖会很粘不容易操作，所以通常我们采取以下防沾措施：

1、使用防沾工具。包括防沾垫、防沾擀面棍、防沾模具等。

2、粉扑。自己DIY也可以，用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉(corn starch)，然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。

3、操作前手上涂上白油，生日翻糖蛋糕培训，是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。

翻糖的品种

　做翻糖蛋糕****主要的就是翻糖了。根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

　　1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：价格较便宜，质比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

　　2、甘佩斯 /Gum paste/ Flower paste：价格稍贵，质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。

　　3、塑型翻糖/造型翻糖 /Modeling Paste ：结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。

　　4、蛋白糖霜/Royal Icing：也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。当然，其观赏价值大于其食用价值。

　　以上四种翻糖的成分配方各不相同，婚礼翻糖蛋糕培训，但对于我们来说，翻糖，表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同。每一种翻糖都有各自的不同配方，可以自己购买材料制作，也可以购买现成的翻糖。

翻糖学习(图)_西安翻糖培训_翻糖由西安市雁塔区建国糖艺信息咨询服务中心提供。西安市雁塔区建国糖艺信息咨询服务中心（www.02963621176*）是一家****从事“糖艺、翻糖、糖画工艺雕刻技术咨询服务”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“建国糖艺”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使建国糖艺在工艺礼品加工设备及配件中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！