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翻糖蛋糕的几种材料1.翻糖糖糕：价格较便宜，质地比较软，一 般用来做覆盖蛋糕的糖皮2.干佩斯：价格较贵，质地稍硬，西安翻糖培训学校，容易造型 适合制作精致花卉3.塑性翻糖（造型翻糖）：结实，稍微有弹 性干燥后的成品非常坚硬牢固，翻糖， 常用来制作各种小动物，人物， 器具造型4.蛋白糖霜：又称为美式糖花，主要用来蛋糕裱花比鲜奶油花坚固，保存时间较长，生日翻糖蛋糕培训，视觉价值大于食用价值。

翻糖的染色

　　翻糖染色要用*的翻糖色素，西安翻糖蛋糕培训，用的比较多、在国内也比较容易买到的是Wilton 和Americolor的蛋糕色素。Wilton是膏状的，Americolor比较水状一些，根据个人喜好选择就行了。

　　给翻糖染色一般有两种方法：

　　一种是将翻糖色素加在白色翻糖中调配出需要的颜色;另一种方法，现在有已经染好色的翻糖出售，但可能不是你需要的颜色，那么可以取一小块染色翻糖揉成圆球，再取一大块白色翻糖揉成圆球，然后将两者混合揉匀即可。

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