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牦牛的气质属强健不平衡型，表现粗暴、性野、胆怯、易惊，但合群性强，经训练建立的条件反射不易消失，较能听从指挥。因而大群牦牛放牧，四川牦牛肉干，一般只需一个放牧员，不易发生丢失。根据牦牛易惊的特性，牦牛群进入放牧地后，牛肉，放牧员不宜紧跟牦牛群，鲜肉，以免牦牛到处游走而不安静采食。为****牛只越界和害狼偷袭，放牧员可选择一处与牦牛群有一定距离，能顾及全群的高地进行守护、瞭望。牛肉

牦牛能充分利用高寒草地牧草资源，对其生态环境条件具有****强适应性，耐粗、耐劳，在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。根据达尔文学说，一切动物或牛种，不管是现存的，或在古代存在而现已*的，彼此都有着不同远近程度的亲缘关系。如果它们的形态和内部结构等相似之处越多，生殖隔离程度越小，鲜牛肉，它们的亲缘关系就越近，或他们从一个共同祖****化而来的时间就越近。否则，它们脱离开共同祖先后，经过了一段相当长的进化时期，有的在万年甚至百万年。牛肉