食堂管理|绿安健餐饮食堂托管|****食堂管理

经营运作：餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，企业内部食堂管理，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对*个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

工资一直上涨而业务水平****较难。，在竞争中获得提升。托管后：用工8人，平均工资1200元，原材料进货 自己负责采购，因信息有限，很难片区统一采购配送，食堂管理服务，可降低原料 节约额：80000-70000=10000（元） 自营时：采购需80000元，采购到*的原料。的成本。优化资源配置。托管后：采购只需70000元，营养搭配 烹饪技术一成不变，无****人员研究，****营养师的研究成果，可提供 无形效益 合理的营养搭配，膳食搭配，菜色单调。

1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红*蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，也注意搭配。 2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，食堂管理，每天调配适当面食，以满足不同口味。 3、“养分、清洁、科学、合理”，这是应遵从的准则，****食堂管理，具体表现是平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，从而满足就餐职工的健康需要。