想学做正宗生煎包到哪里学 哪里有****的生煎包技术培训

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做法：

主料：牛肉

辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻

调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、*

步骤：

1、面粉置于一大盆中，参与酵母和清水揉成光滑的面团；

2、盖保鲜膜，置于暖和湿润处发酵至两倍大；

3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟；

4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末；

5、将牛肉馅中参与鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油；

6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀；

7、芹菜洗净控干水分切碎后参与过量色拉油拌匀；

8、将芹菜与肉馅混合；

9、搅拌均匀即成；

10、松弛好的面团搓生长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮；

11、面皮中心放上过量肉馅；

12、打褶包成包子；

13、平底锅置火上倒入过量的油，将包子坯划一的放在锅内；

14、中小火煎至底部呈金*时参与清水，水量以没过包子一半爲宜；

15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。

2. 菜与肉混合时可分二批混合，可有效****盐分再将菜汁渗出。

3． 用油煎包子时火不要大，底部变成金*时即可参与清水。

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