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食品*过程分两个阶段进行

食品在岛柜里面的过程，可以分第壹阶段为外壳*阶段，要求在很短时间内使食品的外壳先*，商场岛柜定做，这样不会使颗粒间相互粘结。这个阶段的风速大、压力高，泰安商场岛柜，一般采用离心风机。第·-阶段为****终*阶段，要求将食品的中心温度*到-18℃以下。

冰柜

食品流态化*具有以下特点：

(1)*速度快。流态化*过程具有很强的换热特性b与传统的空气强制循环*装置相比，换热强度增加了30 -40倍。这是因为：食品悬浮*时的热阻减少15 - 18 倍，产品与冷空气之间的表面放热系数*4～6倍，有效换热面积*3.5 -10倍。所以流态化以*装置的*速度要比普通*设备的速度高几十倍。由于*速度快，所以流态化*能较大限度地保持食品原有的营养成分和新鲜状态。

(2)实现单体快速*。由于食品在*过程中旱悬浮状杰.食品*后不会粘连在一起，实现了IQF*，不仅质量好，而且便于包装和消费者食

（3）食品干耗少。每个速冻食品的表面都有层很薄的冰膜，既有利于保持食品鲜度，****氧化，而且于耗较少。这对价格较高的食品显得尤为重要(4）易于实现机械化和自动化连续生产，生产*，工人在常温条件下进行操作，****了劳动条件。

岛柜温度控制不当 容易存在安全隐患

　　企业要严格自律，在制定低温食品保质期时要注意制定合理的、规范的标准，在运输和保存过程中，****冷链 “断链”。建议在开放式冰柜上加盖，商场岛柜批发，避免低温控制不严格。

　　在选购低温食品时要加强自我保护意识，尽量选购距离保质期期限长的食品；从柜里选购速冻米面制品时，商场岛柜厂家，尽量选择位于下层的、确保低温保存的；对于豆制品等易变质食品，市民应从具有冷藏设施条件的柜里选购，以防食品变质。