随着社会经济的发展以及*政策的支持,冷库安装,我国各地的冷库建设热火朝天,这无疑为我国的冷库板产业的发展提供了很多机遇。
而蔬菜保鲜冷库贮藏是*微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,冷库销售,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,枞阳冷库,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
使用冷库进行保鲜时应注意事项
1温度
采用冷库鲜技术,控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,****蔬菜受冻。
2湿度
为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中根据贮物量及库间温度情况,冷库板,注意随时通风换气。
3适当晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。
4****堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,****码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。