河北御丰隆火锅啤酒鸭加盟优势 加盟需要多少钱

河北御丰隆火锅啤酒鸭加盟优势 加盟需要多少钱

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公司：山东御丰隆食品有限公司

联系人：李经理

手机：15275670266

座机：0635-7135369

网址：http://www.yufenglong*.cn/

地址：冠县清泉街道办事处南环路（育才双语学校东500米路北）

御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色，以全能为依托，炖炒烫涮，随你所愿，既能满足现代生活的快节奏，又能满足****火锅店的口感需求。

为了迅速打开全国的市场，本着合作共赢的政策，现面向全国地区公开招募各县、市经销商，代理商。我们愿意与各位合作伙伴一道诚挚合作，携手共进，共谋发展

啤酒鸭是一道风味*的特色佳肴，其主料为鸭子、啤酒等。将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉与啤酒的麦芽香味融合，味道鲜香醇厚，回味微甜，色泽红亮诱人，是一道非常美味的滋补佳肴。
原料鸭子一只（2.5-3斤左右）、啤酒一瓶（500克）

辅料老抽30克、冰糖10克、

酵母鲜回味粉（KA66）10克、

酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）15克、鸡精20克、

干红辣椒5个、酵母鲜老卤膏30克、老姜1大块

小葱2-3棵、蒜5瓣、八角3-4个

桂皮2块、香叶5片、花椒20粒、*1个、

盐、青红椒、熟菜籽油各适量。

步骤
1/准备食材：鸭子宰杀洗净抹干水，将鸭子剁成块、葱切段，姜切片，蒜切碎，准备八角、干辣椒等香料。

2/焯水：锅中放入适量水，水烧开后将鸭块放入锅中，再放入两勺料酒，再次烧开后，将鸭块捞出、洗净备用。

3/锅中入油，将老卤膏、葱、姜、蒜、八角、香叶等香料、放入锅内煸炒出香味。

4/往锅内放入焯水后的鸭肉、煸炒出油，放入冰糖、老抽，然后继续煸炒1到2分钟。（使鸭肉充分上色）。

5/将啤酒倒入锅内，再放入盐、回味粉、鸡精、鸡肉增鲜膏，大火烧开后，转小火炖煮20分钟。

6/将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟，收汁、关火装盘即可。

餐谋说
1/回味粉有很好的耐高温、去腥增回味效果，鸡肉增鲜膏可以提升鸭肉的本身的肉感，突出食材的本味，老卤膏增加酱味和色泽。

2/在煸香鸭肉的过程中一定要保证时间，将鸭肉充分煸炒至出油，这样会更香一些。

3/啤酒鸭用啤酒炖煮的作用不仅掩盖腥味，还能增加啤酒花特有的风味。

御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色，以全能为依托，炖炒烫涮，随你所愿，既能满足现代生活的快节奏，又能满足****火锅店的口感需求。

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