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持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉,用手轻握尾端,食指按在柄上。这里要特别注意,也可以右手拿叉,左手持刀或汤匙。另外,用刀叉吃东西时,应使用叉子将食物左边固定,蛋糕刀叉碟,再用刀子将食物切成一小口的大小,然后用叉子蘸上调味料送入口中。餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等,并按上菜顺序由外向里排列,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置,蛋糕刀叉碟多少钱,所有的刀锋部分则都会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。
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(1)切割食物时,切记双肘下沉,切勿左右开弓;
(2)切割食物时要注意食物份量,应刚好适合一下入口,不要叉起来后再一口一口咬着吃;
(3)进食时,应当用叉子叉着吃,不能用刀扎着吃;
(4)注意刀叉的朝向,放下餐刀时,刀口始终向里,不可朝外;双手同时使用刀叉时,蛋糕刀叉碟定做,叉齿应朝下,右手持叉进食时则应叉齿向朝上;
(5)若刀叉掉到地上,不要捡起再用,可请侍者另换一副新的。
3、西餐中刀叉的摆放物语
在西餐礼仪中,刀叉的摆放也颇有讲究,不同的摆法有不同的含义,比如说:
(1)刀叉摆成如下八字,表示你歇会再进食,也提醒侍者你没吃完不要收走;
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