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大豆富含蛋白质，约40％左右，豆制类食品原材料，为大米蛋白质含量的6倍，豆制类食品都有哪些，大豆也是一种油料植物，油脂中85％属于不饱和脂肪酸，以亚油酸****为丰富，豆制类食品，油脂不含胆固醇，其中所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草甙等均可减少体内胆固醇的含量豆制品含有丰富的矿物质和维生素，特别是钙，镁，维生素C的含量更是很多食物中****，但是任何食物都是具有两面性的，豆制品也一样。它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。大豆通称黄豆，是一种高植物蛋白食物。

如何选购豆类食品 选购豆类食品的注意事项：有正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志，配料表中说明使用原料和凝固剂的种类。注明保存温度和期限；销售时温度合理（没有灭菌过的产品必须冷藏销售），不超过保质期，并尽量接近生产日期。打开后风味正常，无酸味，表面不发粘。标注“使用非转基因大豆”，或者有“*”、“*”等认证标志。*同时必然就是非转基因食品。在*当中，A*比*要求更严格，达到*的水平。