啤酒鸭的正宗做法 河北御丰隆火锅啤酒鸭加盟
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公司:山东御丰隆食品有限公司
联系人:李经理
手机:15275670266
座机:0635-7135369
网址:http://www.yufenglong*.cn/
地址:冠县清泉街道办事处南环路(育才双语学校东500米路北)
御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色,以全能为依托,炖炒烫涮,随你所愿,既能满足现代生活的快节奏,又能满足****火锅店的口感需求。
为了迅速打开全国的市场,本着合作共赢的政策,现面向全国地区公开招募各县、市经销商,代理商。我们愿意与各位合作伙伴一道诚挚合作,携手共进,共谋发展
火锅底料配方
此配方来源于网络,效果怎样读者自行测试!
配料:
牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两*辣椒面2两大葱2两3寸段
香料:
白扣5克*5克三奈3克丁香5克*5克香果5克孜然5克桂皮5克*5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草8克八角5克香叶5克千里香5克*香8克香草5克
做法:
用热水将香料泡约半小时。
花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍*,葱白切段。
准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
充分拌匀。
将另一只锅烧热,下牛油熬化。
再加入色拉油烧到7-8成热。
把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。
加入剩下的白酒继续炒制。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎,我因为懒没搅碎,导致底料很难看)。
炒到各原料9分干。
下泡涨的花椒,炒制5-10分钟。
再下辣椒粉炒匀即成。
御丰隆系列产品以麻辣鲜香为特色,以全能为依托,炖炒烫涮,随你所愿,既能满足现代生活的快节奏,又能满足****火锅店的口感需求。
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