突尼斯软籽甜石榴是1986年从突尼斯国引进、保存、培育。推广人:河南省农科院刘中甫。引进的一株突尼斯软籽甜石榴树现就生长在农科院石榴实验田内。该树现已24年树龄,仍是根深叶茂,生机勃勃,每年果实累累。由于该树对我国三农和经济发展做出了很大贡献,已使不少农民脱贫致富,使不少贫困村变成了新农村建设的模范村。又是我国突尼斯软籽甜石榴的发源地、诞*。今后在我国不管哪个地方发展有多少突尼斯软籽甜石榴,河南省农科院石榴试验田里这株86年引进的一株老母株就是它的老祖先,软籽石榴,因此现在把1986年引进的一株突尼斯软籽石榴老母株称为“功勋树”。
一、贮藏保鲜及加工
1、贮藏:石榴贮藏适温5—10℃,rh90%--95%。但国外报道在0—1.7℃,rh85%—90%的条件下可贮藏11周而果皮不会变皱,软籽石榴品种,控制rh是关键,因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬。大批贮藏则分层包装于16—18kg纸箱内。贮于0℃、rh80%条件下,贮前选无病虫和机械损伤果实,用0.1%特克多 2,4-d浸果,并需晾干、装箱、预贮。如装入10kg左右塑料薄膜袋或硅窗袋效果更为理想。
2、加工:石榴是加工制汁做清凉饮料的原料,亦可制酒。石榴汁:是很好的饮品,但皮和隔膜含丹宁,突尼斯软籽石榴价格,应在榨汁前使果失水皱缩或加入白明胶以吸收丹宁。全果切开压榨的汁含丹宁0.17%,小粒压榨只含0.12%。一个好的榨汁品种的出汁率约40%、可溶性固形物17%—18%、酸度(柠檬酸)0.8%—1.2%。商业抽提汁用水压机,压力应少于100psi(全果)以维持低的丹宁含量。榨出的汁加热到79.4-82.2℃30min,然后速冷,静置过夜,突尼斯软籽石榴种植技术,过滤并放入容器内,再在79.4—82.2℃中消毒30min。加糖、酸浓缩后可制成石榴酱,浓缩后总的可溶性固形物可达75%—80%。由石榴汁还可制成喱产品。石榴酒:按制汁精选果粒入在瓷缸中榨出汁液,用SO2****,调整糖分、酸度、含氮物,放入罐或桶内进行主发酵,温度控制在25—28℃。发酵后及时将发酵液分离成原酒。原酒经准确计量后装入酒桶中后发酵。酒液后发酵中酒精偏低时,可用白酒或食用酒精调整,后再陈酿。陈酿过程中若悬浮物多、透明度差时可加蛋清或明胶进行下胶处理。长期陈酿要加入SO2****。装瓶后要放在68—75℃温度下进行20min****处理,冷却后贴上商标装箱待售。