速溶紫薯粉_紫薯粉_恒瑞康生物科技

在果蔬产品生产加工过程中，紫薯粉，多酚类物质(****、绿原酸、咖啡酸、没食子酸等)在多酚氧化酶的作用下氧化为邻****类化合物，供应紫薯粉，呈现褐色，其中以酪氨酸酶为代表的多酚氧化酶起着关键性的作用，亦即果蔬中的酚类化合物在多酚氧化酶的作用下，经多巴、多巴醌进而生成复杂聚合物——黑素。非酶促褐变即果蔬加工褐变过程中无酶参与，主要包括美拉德反应、酚类物质氧化变色、焦糖化褐变和*坏血酸氧化褐变等几种类型嘲。

果蔬制粉对原料的要求不高，紫薯粉批发价格，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围;果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点，它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，速溶紫薯粉，且不加任何添加剂和色素，已被用作配料加工其他食品，成为一种良好的营养深加工产品。果蔬粉能应用到食品加工的各个领域，****于****产品的营养成分、****产品的色泽和风味及丰富产品的品种等。
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