菜谱设计制作_心飞扬餐饮广告公司_增城菜谱设计

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服

务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——菜单制作

因为菜单对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜单时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜单。

一、菜单设计和制作的原则

其设计和制作原则主要有六点：

1、以顾客需求为导向

餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本，所以菜单设计也必须体现顾客的需求，如是大众化菜还是风味菜，是川菜还是粤菜。顾客的需求不同，菜单的设计是完全不同的。

心飞扬餐饮——二、菜单的设计原则

　　酒店菜单的制定除了要根据市场需求，目标市场来设计外，还要注意以下几点：

　　1、考虑菜式的成本率和获利能力，分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响；

　　2、考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例，画册菜谱设计印刷，讲究饮食的科学；

　　3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工；

　　4、考虑菜式食品原料供应情况，分析菜式的季节性特征，根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式；

　　5、考虑菜单与酒水的丰富多彩，并与酒店、餐厅的经营特色相符；

　　6、考虑同一或相近菜式的价格、服务方式的市场竞争能力；

　　7、考虑菜单的装症文字、菜单程序编排等因素，有益于菜式与酒水的销售，并成为酒店与餐厅的宣传媒介。

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服

务，覆盖越秀，海珠，增城菜谱设计，荔湾，菜谱设计制作，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——

在新菜研发方面，我们秉承四个原则：

一是老菜要坚持，但是也要有新亮点；

二是新菜肴要强调个性，不管是在口味还是在造型，抑或是在容器上；

三是烹调方法要简单，上菜快、可批量制作；

四是招牌菜要强调记忆点，要让食客吃过一次就能记住。

心飞扬餐饮——

高性价比的前提是菜品的成本要足够低才可以。如何降低菜肴的成本呢？其实只有一个方法，那就是大批量集中采购。

为了能够达到“大批量集中”采购的目的，我们在菜品设计时运用的方法就是：一种食材多元化发展。

说的更明确一点，就是我们要通过创意，让一种食材，能够尽可能的变换出不同种类型的多种菜肴。

心飞扬餐饮广告公司主要是以菜谱设计印刷生产为主。我们是菜谱设计印刷生产商。主要给广州市内提供本地化服务，覆盖越秀，海珠，荔湾，天河，白云，黄埔，花都，番禺，萝岗，南沙等地。

心飞扬餐饮——注意价格的排列

设计菜单的其中一个秘诀就是价格。很多餐厅的老板不想让顾客去细看菜单，然后点的菜品。以下是五种方法来避免这种情况：不要在菜单上使用 $ 符号。不要对你的价格使用垂直对齐或者水平对齐。使用非传统的定价方式，小数点后的美分考虑使用一位数来取代两位数(10.5代替$10.50)为你的价格部分选择微妙的颜色和排版。例如，如果菜单的字体是黑色，考虑使用灰色作为你价格的字体颜色，这样它就能弱化视觉冲击力。不要用从高到低或者从低到高的价格来排列菜品，打乱他们。

心飞扬餐饮——菜谱设计应用色彩

使用颜色可能听起来很简单。你需要选择符合您的整体品牌和风格的色彩。然后考虑色彩的意义。例如，红色被认为刺激食欲，绿色通常与健康相关。蓝色被认为*食欲。作为一般规则，大胆明亮的颜色是，但颜色选择还是得取决于餐厅的类型。07线框的组合菜单上有很多的内容，所以当务之急是将他们*起来。使用规则的线框可以让类似的内容在一个菜单里，这样就有了很多的选择。这些线框的设计应按照消费者的逻辑来表示，而常见的想法可能是开胃菜，主菜，甜品和饮料。其他餐馆可能由荤菜与素菜或特定的食品来分组。只要分组是有关联的，线框的设计是非常有用的。08字体决定基调