贵阳蛋糕培训

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贵阳蛋糕培训-贵州大盛餐饮培训

随着经济发展与社会生活的需要,蛋糕作为一个快速崛起的行业,受到越来越多的人的青睐,特别是越来越多女生后选择蛋糕这个行业。

那么,女生学蛋糕有前途吗?

1、行业前景好:近几年,随着蛋糕行业的发展空间日益*,蛋糕师的就业前景也是非常好。更重要的是,现在社会上的蛋糕师远远没有饱和,女生学蛋糕,不用四处奔波、不用几十个人争抢一个职位就能找到好工作。

2、操作简单,上手容易:学蛋糕学习门槛低,操作简单、上手容易。女生不像男孩子那样有力气,但是女生心思细腻,非常适合学蛋糕。再加上,每一个女生都有丰富的想象力,再蛋糕制作时,可以发挥创意,用巧手制作出精美可口的蛋糕。

3、工作环境好:蛋糕师的工作轻松、优雅,几乎是为女生量身定制的。一般蛋糕院校毕业的女生,不是在咖啡店、面包店、星级酒店等场所上班,就是自己开店创业,这日子过得比办公室的小白领更轻松、更时尚。


制作蛋糕烘焙时的六大注意事项:

1、避免使用冷冻的鸡蛋:也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油,但是对于鸡蛋来说,温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺,可以用微波炉低温加热切块的黄油,还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

2、面粉的份量要恰当:使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯,然后用刀刮去量杯上ding尖多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实,而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

3、使用糕点刷在烤盘中刷黄油:如果使用糕点刷来刷烤盘,你所刷到的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油要均匀得多,而且这会使刷了黄油的烘焙纸变得更轻。所以,只需要用糕点刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下,然后再刷到烤盘或者烘焙纸上即可。

4、尽可能将烤盘放到烤炉*:如果是需要放入多个烤盘的话,烤盘之间尽量不要互相碰到或者烤盘尽量不要碰到烤炉的四壁。如果你的烤炉不够宽让烤盘并排放的话,可以将烤盘放在不同的架子上而且稍微错列排放,让空气流通。

5、烘焙过程中需要旋转烤盘:在烘焙过程中可以适当的旋转一下烤盘以防蛋糕塌陷,但*好等到蛋糕基本定型才进行此步骤,大约在烘焙时间过去三分之二的时候。如果你使用多个架子,这也是交换烤盘的时间。

6、倒扣冷却蛋糕:倒扣冷却蛋糕可以使膨胀的顶部回缩变平,为夹心蛋糕创造易于堆放的蛋糕胚。如果蛋糕顶部还是太过于饱满了,可以用齿刀切掉。


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