重庆陶瓷泡菜坛(图)、重庆陶瓷泡菜坛、陶瓷泡菜坛

中国人居家至宝——泡菜坛子，

*好吃的四川泡菜有两个必杀绝，一个是泡菜坛子所用的水应该是化雪水，生水，晾凉的白开水等（别人家的老泡菜水是上上之选）;其二的特色是坛子，用坛沿水阻隔空气进入，也保持内部相对稳定的气压。

一般*可以自己慢慢养起来的。泡菜配方是1000水配上50－60g川产的泡菜盐，有的人家还会放上一把花椒，几粒冰糖。制作期间坛子一定要严格隔绝油份进入。

所有你能够想象得到的蔬菜，都可能成为那个泡菜坛子里的东西，但是菱角菜、酸菜、萝卜是四川泡菜排行榜的*位。我在农村的爷爷，桌上就永远摆着一碟泡菜。

还有很重要的一样东西，大部分四川人的家常菜里都会用到的佐料——泡姜、泡椒。

只有离开家乡，在做四川菜的时候，才发现那坛泡姜泡椒对于地道的四川菜有多么重要--少一样调料都不行，或多或少算得上是四川菜的精髓吧。

正如没有四川人家里没有辣椒，也没有人家里会没有泡菜。大鱼大肉之后，主人必定会端上一碟泡菜，那样，被腻味的酒肉泡得发闷的胃口大门再次敞开，那些年家家户户经济都不宽裕，没有人敢在上菜的时候就上泡菜这种开胃神器。我爸回忆说，八几年请了个师傅给我家做家具，师傅太能吃，顿顿都要炒一盘回锅肉，我妈每次都抠抠缩缩，陶瓷泡菜坛，直到他把所有饭菜都吃完才敢上泡菜“就这样他还能干掉两碗饭呢，他那个月的饭钱相当于你一个月的工资了！”

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分享一则重庆泡菜坛的-中华风

中华风：《泡菜坛》

1995年7月我师范毕业，几十个同学转眼各奔东西。还没有找到工作，就听某同学说女生珍服农。珍读书时就坐在我的后排，一手*亮的钢笔字，一头自然卷发，挺精神的一个女娃。下课后爱吃点泡椒鸡爪，弄得满教室的酸味儿。估计胃不好，上课老打嗝，有时候一连串，扯得人提心吊胆。老师满脸懊恼又不便发火，重庆陶瓷泡菜坛，只得说别着急，我们等你打完嗝再上课。全班同学哄堂大笑，把珍也弄得****为尴尬。没想到，珍的如花生命刚刚开始绽放，就瞬间萎谢了。

有人说珍是为情所困，才服毒自的。上师范时珍就在邻校处了个男友，比她大几岁，但珍不在乎，经常跑出去跟此人幽会。那时我们都懵里懵懂的，只知道*在学校里学好****技能，将来才能找个好工作。然而一些醒事早的女生，已经在外面轰轰烈烈地享受人间欢乐了。我记得珍在校园里走过时，经常有男生在后面指指戳戳，脸上充满鄙夷之色。有时候偶尔听之，居然说的是，重庆哪里有陶瓷泡菜坛，“这女生走路一岔一岔的，八成在外面找对象了。”也有人说，珍的屁股瘪瘪的，已经不是处子之身了。