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月饼的选购与存储

中秋佳节品月饼，月饼，其乐融融。但月饼的选购和贮存却颇有学问

选购 选购月饼除品牌、造型、包装外，可从皮和馅两方面辨别。新鲜的****饼皮薄不露馅，月饼团购，饼面花纹玲珑浮凸，色泽金黄油润；饼边圆润厚实，弯如鼓形；饼底光滑洁净， 中秋月饼团购，带金*，周围没有焦斑；皮馅紧贴，无脱离现象。对馅的要求则视品种而论。如莲蓉馅要求是淡棕色，软硬适中，有浓厚的莲子味

月饼分类

月饼，洪山月饼，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、*和特色来分主要有四大派别：广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张) 广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼