岑溪市宝鸭塘生态农业有限公司成立于2017年4月,是一个既年轻而充满活力的公司。主要经营农作物、园艺作物种植及销售,果苗培育及销售等项目。公司座落于广西岑溪市梨木镇,是个生态秀美、资源十分丰富,人杰地灵的偏远山区。
【宝鸭塘】蜂蜜结晶现象?
蜂蜜结晶现象:
蜂蜜结晶是绝大部分蜂蜜正常的物理现象,只要是*的纯的蜂蜜都应该是结晶的,蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,在适宜的温度和水分条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加长大,来宾农家蜂蜜,便形成结晶状,在温度13-14℃,能够加速结晶过程,水份低的蜂蜜容易整瓶结晶,广西农家蜂蜜批发,水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底,形成“半结晶”,大部分纯蜂蜜都易结晶,只有少部分如刺槐蜜、枣花蜜和紫云英蜜不易结晶。
蜂蜜的结晶,广西哪里有卖农家蜂蜜的,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶。
【宝鸭塘】讲解蜂蜜为什么会发酵?
蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。由于蜂蜜能吸收空气中的水分,因而浓度逐渐变稀;而未成熟的蜂蜜,含水量也比较高。通常蜂蜜中含水量在21%以 上时,即有利于酵母菌的生长繁殖;若蜂蜜中含水量超过33%,酵母菌的活动则更为频繁。如果酵母菌在蜂蜜中大量繁殖,就会将蜂蜜中糖分分解成酒精和二氧化 碳,这就是蜂蜜的发酵。
研究表明,蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对319个蜂蜜样品试验,结果为蜂蜜水分超过20%时容易发酵。当水分含量为l9.1%~20%,酵母 菌含量lt;1/克;水分含量18.1%~19%,酵母菌lt;10/克;水分含量17.1%~l8%,酵母菌lt;1000/克,不容易发酵。当 水分含量低于l7.1%时,不会发酵。此外,蜂蜜如含水分过多,糖的浓度及其他抑菌成分浓度降低,抑菌能力随之降低,在适宜的温度下,蜂蜜里的酵母菌便会 大量繁殖,加快蜂蜜的发酵变质。