菏泽酒店豆皮机原生态养生鲜豆皮机 晟瑞牌豆皮机厂家*
¥6500元/套
中国 山东 济宁 曲阜市
产品属性
- 盒子:
- 4/6
- 品牌:
- 其他
- 加工定制:
- 是
- 型号:
- sr-600
- 生产率:
- 200
- 日加工量:
- 200
- 功率:
- 1.5
- 电源电压:
- 220
- 材质:
- 不锈钢
- 适用范围:
- 商用
- 外形尺寸:
- 1950*850*950
- 重量:
- 200
特色大型酒店*豆*机
豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“*”、“腐竹”、“豆腐衣”;
二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比*则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”,特色酒店腐竹*机,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
腐竹机性能特点:
1、设计****、结构合理、省时省力、节能。
2、采用一步成型亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。编辑本段腐竹机****分析生产腐竹成本低、利法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹色泽润高、*大、*。每公斤黄豆(大豆)可生产腐竹0.5-0.7公斤,如每日加工上百公斤腐竹,每天收入可达1000元以上,本小利大。
腐竹机器制作工艺流程:
煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(*),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,*碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅*,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。
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以上内容为菏泽酒店豆皮机原生态养生鲜豆皮机 晟瑞牌豆皮机厂家*,本产品由曲阜市晟瑞机械设备销售有限公司直销供应。
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