安徽雪坊制冷--抚顺市大蒜保鲜库厂家建设
¥124元/立方米
中国 安徽 合肥 庐阳区
产品属性
- 品牌:
- Bitzer/比泽尔
- 加工定制:
- 是
- 型号:
- 自选
- 类型:
- 对应
- 用途:
- 制冷
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大蒜是中国农产品出口****首要的种类之一,年出口约30万t。其中,冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60%摆布。因而,保鲜技能是不是老练,对出口保鲜大蒜的质量有直接的影响。
一、大蒜的保鲜原理
大蒜蒜头在鳞瓣发育老练后,随即进入1--2个月的休眠期,休眠期内即便在适合的温度、湿度和气体成份等环境条件下,也不会发芽。休眠期往后,芽鞘和芽原基便开端成长活动,在条件适合的情况下幼芽逐步萌生。大蒜的储藏保鲜实际上即是蒜头休眠期往后,采纳必要手段形成其成长条件不适合然后强行其继续休眠。即经过恰当的低温、低氧等方法,按捺其生命活动强度,削减其物质耗费速度,坚持其原有新鲜状况。
二、多见的大蒜储藏保鲜方法
1.高温储藏。将大蒜置于28℃--32℃之间的较高温度环境下,可坚持其不发芽,然后延伸其储藏时刻,但此方法只适用较短期限储藏,由于蒜头简单失水、发糠,干缩。
2.低温储藏(恒温库储藏)。用机械制冷库降低温度,按捺其生命活动,操控鳞芽萌生。此法现在被遍及运用。
3.气调储藏。使用气体环境对生命活动的按捺效果,在适合低温条件下,调节气体成份,到达保鲜目的。
4.辐照保鲜。使用CO60.γ射线照射蒜头,按捺幼芽,杀虫灭菌,适合较长时刻储藏大蒜。
三、恒温储藏保鲜的首要技能条件
1.大蒜的品质,质量。用于储藏的大蒜应严袼操控质量,挑选无机械伤、无虫蛀、无糖瓣、无霉变、外皮色彩正常、个头匀称、不散瓣的蒜头,并且要充沛曝晒以致枯燥。机械损害对储藏保鲜的质量影响很大,由于受损害的大蒜,其呼吸效果会急剧增强,蒸腾效果也会加重,一起损害处还简单遭到青霉菌的侵害,并逐步侵害到全部蒜瓣。
2.入库时刻和储藏温度。大蒜入库时刻应在其生理休眠期结束之前即7月底或8月初完结,入库时通常采用高密度塑料编织袋,既能削减磕碰,又有必定保湿、保气效果,大蒜忍耐低温的才能很强,短时刻内-7℃也不会发生冻害,通常大蒜储藏温度应操控在-2.5℃--3.5℃之间,后期在-3.5℃--4.5℃之间。温差操控在1℃以内,温差过大简单刺激酶的活性,导致生命活动激发,继而生芽或消瘦。
3.湿度,大标的储藏保鲜相对湿度不要过高,通常在70%--80%之间,湿度过高易生霉,过低易失水、失重形成“发糠”。在储藏过程中,由于冷凝器结霜等缘由,库内环境湿度将逐步降低,因而需求常常弥补一些水分,俗称“上水”,常用的“上水”方法是地面喷洒饱满石灰水或****,这种水冰点低,还有必定的****效果。
4.气体成份。大蒜忍耐CO2的才能较强,可达16%。储藏时期通常可操控在12%--15%之间,氧气浓度不能低于1%,不然会呈现大蒜*蜕变。
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