火腿肠*素肉结构粉增加弹脆口感部分替代瘦肉
¥65元/件
中国 河北 石家庄
产品属性
- 产地:
- 河北
- 颜色:
- 白色
- 生产许可证:
- sc11213012700054
- 气味:
- 无
- 是否进口:
- 否
- 品牌:
- 其他
- 产品名称:
- 天烨
- 型号:
- TMR-804
- 产地:
- 石家庄
- 分子式:
- 无
- 相对分子质量:
- 无
- 有效物质含量:
- 99.99
- 等级:
- 一级
- 生产执行标准:
- NY/T494-2010
- 最大使用量:
- 无限制
- 用途:
- 结构粉
- 性状:
- 粉状
- 水分含量:
- <8%
- 溶解性:
- 好
- 灼烧残渣含量:
- 无
- 水不溶物含量:
- 无
- 砷(以As计):
- 无
- 重金属含量(以Pb计):
- 无
- 毒性:
- 无
- 储存方法:
- 通风
- 保存期限:
- 24个月
- 包装规格:
- 1*25kg
TMR-804 魔芋粉(素肉结构粉):
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的素肉。
本原料制作的素肉,可作为肉制品****填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、****制品品质感官。
本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法:其他原料混合均匀后,加入本品斩拌均匀,灌肠,50℃放置1小时,在熟化处理。
参考用量:1.0%。
价格:65元/公斤
以上内容为火腿肠*素肉结构粉增加弹脆口感部分替代瘦肉,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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