牛羊肉卷培根鸡排重组*魔芋粉高温不散
¥85元/件
中国 河北 石家庄
产品属性
- 1*25kg:
- 袋装
- 1:
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- 品牌:
- 其他
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 否
- 售卖方式:
- 包装
- 品名:
- 天烨
- 产品类别:
- 食品原料
- 原料与配料:
- 魔芋
- 生产日期:
- 近期
- 生产厂家:
- 天烨
- 储藏方法:
- 通风 阴凉 干燥
- 保质期:
- 24个月
- 卫生许可证:
- 130112022258
- 产品标准号:
- NY/T494-2010
- 商品条形码:
- 1111111111
- 包装规格:
- 1*25kg
- 净重:
- 1000g
TMR-813C魔芋胶(通用重组肉结构粉)
本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性;是强化型碎肉重组的****结构原料,适宜各种碎肉重组。
使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产****羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。
使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的TMR-813C魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后,速冻*,即可进行下一步加工。
参考用量:1.0%
价格:85元/公斤
以上内容为牛羊肉卷培根鸡排重组*魔芋粉高温不散,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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