首页 >食品、饮料 > 水产品及制品 > 鱼糜制品 > 鱼糜*冻弹力粉 *鱼肉蛋白变性 高温鱼*构粉****耐高温性

鱼糜*冻弹力粉 *鱼肉蛋白变性 高温鱼*构粉****耐高温性

¥80元/千克 中国 河北 石家庄 裕华区
  • 产品详情
  • 产品属性

鱼制品原料介绍

一、   TMR-821魔芋胶(鱼糜*冻弹力粉)

本品为*冻魔芋凝胶多糖,能充分*鱼肉、鱼糜冷冻时产生的蛋白变性,而失去鱼糜蛋白凝胶的能力;同时本魔芋多糖,与鱼肉蛋白具有凝胶增效作用,可明显****鱼糜凝胶强度,*鱼糜弹力,****鱼糜质量等级,****鱼糜制品加工特性。

使用方法:在鱼糜生产过程中,将本品加入*洗后的鱼肉中,同时添加白糖、淀粉糖等糖类,斩拌或搅拌均匀即可。

参考用量:2-4%。


联系方式;手机  15612178113 (微信号)

          *号   2101476957


 

二、   TMR-822魔芋胶(高温鱼*构粉)

    本品能与鱼肉热不可逆凝胶,且凝胶耐高温能力强,适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用;用本品生产的高温鱼*构优良,口感弹脆。

    使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟,然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀,灌制或成形,55℃凝固30分钟,然后进行120℃灭菌即可。

参考用量:1.0-5.0%


联系方式;手机  15612178113 (微信号)

          *号   2101476957


 

三、TMR-823魔芋胶(鱼豆腐弹脆粉)

本品能明显****鱼豆腐的凝胶强度,增强产品弹脆特性,****品质。

使用方法:将本品用6倍饮用水(配方中水)搅拌溶化,浸泡10-20分钟,充分吸水膨胀,然后加入斩拌机中,加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻,然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖(效果比TG酶更好),斩拌均匀即可进行后续加工。

参考用量:0.2-0.25%。


联系方式;手机  15612178113 (微信号)

          *号   2101476957


 

换一条
以上内容为鱼糜*冻弹力粉 *鱼肉蛋白变性 高温鱼*构粉****耐高温性,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
声明:第一枪平台为第三方互联网信息服务提供者,第一枪(含网站、小程序等)所展示的产品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由会员企业发布,其真实性、准确性和合法性均由会员企业负责,第一枪概不负责,亦不负任何法律责任。第一枪提醒您选择产品/服务前注意谨慎核实,如您对产品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请与该企业沟通确认;如您发现有任何违法/侵权信息,请立即向第一枪举报并提供有效线索。我要举报
河北天烨食品科技有限公司

主营:改性魔芋粉,食品技术研发,食品技术转让,技术咨询服务

75全部产品
联系人:
联系电话: