丸子增加弹脆技术 素丸子*魔芋粉增加弹性 淀粉丸子增加弹脆
￥85元/千克
中国 河北 石家庄 裕华区
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TMR-808魔芋胶（丸子*素肉粉）
（一）、功能介绍：
本品为使用凝胶网络结构补偿技术，生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃，即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。
本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性，是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更纯正，凝胶质构优良，弹脆特性明显，保水性能良好、产品不发粘。
本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。
（二）、使用方法：
将本品：水：淀粉=1：30：8的冰水斩拌成魔芋胶浆，静置20-30分钟，然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀，用丸子机成形，蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。
参考加量：1%
联系方式；手机 15612178113 （微信号）
*号 2101476957
TMR-809魔芋胶（丸子增加弹脆粉）
本品能明显****淀粉、蛋白凝胶结构，增强凝胶弹脆性，特别适宜于使用淀粉较多的丸子增加弹脆性。
使用方法：在常规丸子馅料制作完成前，将本品用少量饮用水溶化加入，斩拌或搅拌均匀即可制作丸子。
参考用量：0.5%
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以上内容为丸子增加弹脆技术 素丸子*魔芋粉增加弹性 淀粉丸子增加弹脆，本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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