基本厨房排烟设备需要清洗范围:
主排烟罩清洗、导油板清洗、导油风轮清洗、油烟净化器清洗、离蕊机清洗、排烟管道清洗。储油槽清洗等。
一.长时间不清洗,油路堵塞不通,随之废油陈积,马达负荷加重,严重时造成电机烧坏。
二.清洗安装后没有密封和复位,产生漏油现象。
三.油烟机清洗时排烟涡轮平衡度遭到*,引起抖动和磨擦声。
四.因烟道狭窄或排烟管道过长,造成吸力大,排量小,二者不成比例,这样,风仓里积余气 流 循环加剧,引起整机抖动。噪音很大。
五.有电路板控制的油烟机如果清洗不当,造成电路板受潮短路会引起控制失灵。
表面刮除技术 对于清洗要求较低的部件可采用表面刮除法,即用清洁片(塑料片)等清洗工具,将部件表 面的油污刮除,再用清水冲洗干净,宜使用高压水枪。也可使用毛刷等工具清洗。 4.7 软轴刷清洗系统技术 对于油污较少,清洗周期短的烟道,可采用软轴刷清洗。具体内容为:先将管道内喷晒化油 剂,使油污软化,再用可以深入管道达30 米长的气动软轴刷或电动软轴刷将烟道内表面的 油污清洗干净。 软轴刷清洗技术参数要求如下: 驱动方式电机驱动,或使用高压气源7-8kg 驱动喷嘴前行。清扫毛刷扭矩3N.m。 工作范围手持式清洗装置应能进行横向运动,装置上的刷毛等清洗工具必须到达风管90夹角处。 能够至少在直径80mm 以上至高度500mm 圆形烟道或矩形烟道内部进行清洗工作。
近年,对于餐饮行业长期不对油烟管道清洗的原因引起的火灾事故报道时常看见。有的事故甚至造成了巨大的人员*以及财产损失。
引发油烟管道起火原因有很多种。首先从材质来看,大型商场和餐饮企业厨房内的烟囱和油烟管道一般都是用铁皮或有机玻璃制造的,油烟管道清洗这些材质本身是不燃的,没有火灾危险性,但有的宾馆饭店为了降温隔热,在部分管道外包了一层*物,这反而带来了火灾危险。还有的小饭馆为节约成本,用复合木板制成烟囱和抽油烟管道,本来就是*物,一旦火苗上窜,或油锅着火就有可能被直接引燃,火灾危险性更大。这是但从材质上面来分析,其实****主要的还是油垢。