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绵阳游仙区卤菜培训学校,杨龙伟卤菜,卤菜培训学校费用

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导师指导川味卤菜加盟店开店经营7大要素

 开一家小饭馆、开一家包子铺、开一家中式快餐店、开一家地方小吃,或者开一家早餐店,这些都是比较小的****经营项目,也比较适合那些初入餐饮行业的经营者,以及需要再就业的下岗工人。而与以上那几个项目相比,开一家专卖卤菜熟食的小店,则是****更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。

  卤菜熟食店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店里一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是开卤菜熟食店的****,大优势所在。

  卤菜熟食店,一般都开在*量较大的地方,也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。


初次卤菜加盟店开店 应该怎么做

我国的地方卤味多,对****者来说其中潜在的商机还是很多,然而创业之路从来都不轻松的,开一家卤味加盟店更不是简单说说就能成功的,特别要在日常经营中满足顾客的需求,凸显品牌的特色,这样才能得到更多的关注从而站稳市场,接下来告诉你卤味加盟开店,快速获得成功的捷径!



  经营卤味加盟店,广告是务虚,经营管理是务实。进货渠道、店员管理、业务拓展、客户沟通、收支利润、运输后勤,都是日常工作的必修课,哪一环节出了问题,都会直接影响业务进程。经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面,它贯穿于商铺经营的始终。只要我们把握着抓两头带中间的工作原则,即一手抓进货,一手抓销售,成功经营卤菜店,用管理提升日常工作水平,用日常工作检验经营管理质量,特别是在岗位标准、业务流程、制度保障、客户拓展和维护,等方面下足功夫,你的卤味加盟店铺经营管理的质量,就一定会上升到一个新台阶。

 ****开一个卤菜经营店(或摊位),不需要多大的场地面积,因为它不同于餐馆酒店的经营模式,所以开店经营不必要设客厅,只要有几个平方的加工和经营场地即可(具体经营规模也可根据情况可大可小,没有特殊要求),只要学习掌握好加工技术,购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具(合计几百元开支),将原材料及必须调味品采买到家,1~2人即可加工出售。

  加工卤味菜品****小、*、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧,市场前景看好,是一条稳定的好财路!(效益预算:一般乡镇集市经营年利5~10万元,县地级城市经营年利10~30万元,省会城市经营年利20~50万元!)可以说是一技在身,长期受益。


 


重庆卤菜加盟店如何经营才能更快吸引回头客

 3、尊重顾客

  据统计,不满的顾客会不断地向人抱怨,从而让卤菜店失去更多的潜在顾客。而得到满意回应的顾客,则有95%会成为回头客。作为*的个体,每一位顾客都有其*的人格,无论是什么类型的顾客进店,服务员都必须尊重他。如果因为意见相左与顾客产生了摩擦,则更需要服务员注意自己的言谈举止,对顾客表示尊重,主动接受顾客的抱怨并做出积****的反应。总之尊重是相互的,你对顾客是否尊重,直接关系着顾客对卤菜店忠诚度的高低。

  4、时刻为消费者着想

  消费者进店购买卤菜,说明他对这家卤菜店抱有一定的希望,希望在此能吃到一顿舒心、可口的饭菜。因此服务员一定要把握消费者的这一心理,从消费者的角度出发,为消费者提供****,****的服务。

  5、诚实待客

  对进店的消费者要诚实,要知道,你可以欺骗顾客一时。但却不能欺骗顾客一世。顾客都很聪明,也很公正,只要他认为在你的店里被骗了,日后他一定会回避,而且他还会将自己上当受骗的经历告诉认识的人。这样一传十、十传百,你的店铺名声就被搞砸了,结果很有可能会让你关门大吉。

  6、提供良好菜品

  顾客满意度是****直接的反应,对餐饮企业来说,就是菜品的质量。因此,卤菜店只有在不断*菜品、不断提供****菜品的前提下,才能保证顾客对卤菜店保持长久的忠诚度。

  7、把握好关键的5分钟

  顾客进门后的3分钟和离开前的2分钟可谓餐饮服务关键的5分钟,若这5分钟内的服务不到位,很容易让顾客感到被怠慢。因此,一定要做好这5分钟内的服务。

  进门后3分钟:不要让顾客长时间徘徊在卤菜店中,要迅速帮顾客找到一个合适的桌位,否则无人理睬,顾客会感到生气;入座后不要让顾客的等候时间超过1分钟;*顾客要专心,要非常清楚自己在说什么,要面带微笑为顾客服务;讲话时要直视顾客,在目光的接触下,才能让顾客感受到你对他的关注;为单身顾客提供读物,服务员要善于察言观色,能够洞悉顾客的需要,在顾客开口要求之前便主动向其提供服务。

  离开前2分钟:为顾客结账不要拖拉,否则会引起顾客的厌烦;友好地为顾客打包剩菜,即使有些顾客没有要求打包,但如果剩菜很多,而且是店内的特色菜,也可以提醒顾客是否要打包,态度要认真而有礼,在打*程中如能向剩饭菜内适当添加一点新鲜的菜叶或调料,会让顾客收获到意外的惊喜,使他下次依然愿意来你的卤菜店购买。

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