玫瑰燕窝、燕窝、燕遇*

四川*燕和堂商贸有限公司另一主打产品为干燕窝，单盏平均4-6克左右，其主要来源系马来西亚屋燕，精选轻毛原料中更为****干净的毛燕，百里挑一杂质非常少，无需过分挑拣，所以手工挑毛之后盏形基本接近毛燕的形状，燕丝清晰可见，盏身有自然的小缝隙，*刷胶；燕窝的平均盏宽约为4.1cm-5.2cm，燕盏饱满完整，燕丝细密分明；3次古法手工挑毛，干净度高，*刷胶，**白；足干不*白，颜色呈米白色和*白色，泡发时水质清澈，燕丝晶莹，发头约有8-9倍。

涂胶燕窝的鉴别方法：燕窝在制成盏以后, 由于把中间的细毛拣了出来, 因此表面有不少小洞, 不法商人就利用这些小洞, 将涂料( 如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等) 涂于燕窝盏表面, 令燕盏表面看起来光亮厚密,而且重量也增加。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后用大拇指食指擦摸数次, 手指会感受到粘性, 有时会嗅到化学味道, 即是涂料燕窝。如用显微镜观察, 取燕窝少许, 用水浸软, 捣碎, 用水装片观察半透明的碎块。用水合****装片观察杂质****燕窝呈不规则形状, 表面具平行纹理, 偶见燕毛, 而涂胶燕窝表面平行纹理不清晰, 呈粘连状, 致密, 纹理间无空隙。同时表面的绒羽由于涂胶的存在而粘贴倒伏于燕窝表面。

燕窝泡发又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能****限度低回复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况分为：冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，****水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。