小型蒸酒锅|泰*源奇瑞*酒(在线咨询)|小型蒸酒锅厂

蒸酒锅内放有蒸箅。

进水管和出水管之间设置隔板。

本实用新型的优点在于1、结构紧凑，体积小。本实用新型将冷却管道、水箱及接酒管均设置在锅盖上方的空间，做成一体，外形尺寸与锅体相仿，占用空间较小，结构布局合理。冷凝效果好。本实用新型冷却管道与水箱中水的接触面较大，且可采用流动水冷却方式，使冷凝效率****，出酒快，蒸酒热耗降低，省时，节能。通用性强，本实用新型对蒸酒锅无特殊要求，采用炊事或家用平底锅或尖底锅均可，只需将上盖部分做成各种规格按锅经进行选用即可，制造成本较低，对小型制酒作坊及家庭蒸酒尤为实用。使用方便。本实用新型操作十分简便，蒸酒过程与普通蒸食物方式相同，只需将水箱与水源接通或用人工加水，接出流水，在接酒管口处接酒即可，无需其他设备及特殊要求。

在原有简单的制酒工艺中，蒸酒过程是将酒料放入一大锅中，锅上盖一

个可盛水的凹盖，接酒管从锅内凹盖下方引出，加热酒料，酒蒸气上升，在凹盖上冷水的作用下冷凝，从凹盖下方滴进接酒管流出，为使凹盖保持较低温度，加快冷凝，须不断舀出热水，加进冷水。该方法比较简便，但对锅体有特殊要求，接酒麻烦，且凹盖内换水不方便，冷凝效果不够理想。

将酒蒸气从蒸馏罐内引出经缓冲室、冷却管自然冷却，流出酒液，该专利属工业化制酒设备，蒸酒与冷却分离成两部分，体积较大，冷凝时间长，不适于小型化及家庭使用。

蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，****罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在****升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到****温度后处于保温状态即可。在完成****后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在****过程中，应注意****初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，****热交换。总之必须满足****条件的规定，按一定程序进行，****温度的 高低，****压力的大小，****时间的长短和操作方法等均由罐头产品****工艺作出具体规定。