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胶原蛋白肠衣保存条件 

1. 蛋白肠衣保存在厂家的包装里，库房应该是避光、干燥，室温控制在15—25℃之间，空气相对湿度为65-75％，冬季保存时离暖气设备不少于1米。

2.蛋白肠衣保存期为12个月。

3. 建议包装在使用前打开。 如果肠衣在低温下运输﹝如冬季﹞，需要2天内不打开肠衣包装，保持在 15—25℃之间回温后再使用。

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肠衣生产已经历了多年,工艺成熟、成本相对比较低,但缺点是  胶原蛋白肠衣在口内很难嚼碎,若入胃也不能消化。一般在上菜前需要*剥去,却又易使包装松散的香肠内容物*碎,若包装内容物系奶酪类浆料,则更不能剥去  胶原蛋白肠衣上盘(如奥地利维也纳****的奶酪肠)。因此,人们建议开发一种  胶原蛋白肠衣来取代赛洛玢肠衣。这种胶原肠衣的优点是可以食用,在口内咀嚼时和一切蛋白质的口感类似,不必在上盘前剥去。

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胶原蛋白肠衣为可食性透气肠衣的一种，一般以动物皮动物皮的*层、肌腱和骨胶原为原料，其中含有丰富的胶原蛋白，可使皮肤增加弹性、延缓*，同时还可起到强筋健骨，增强体质的****。

胶原蛋白肠衣的性质和天然肠衣相近，但同时比天然肠衣更易于生产。由于传统天然肠衣制品的产量受到限制，市场上出现了肠衣供不应求的情况，胶原蛋白肠衣的出现解决了这一为问题，并且具有天然肠衣不可比的优点，很受用户欢迎，在我国具有很好的开发前景。