冰皮月饼厂家冰皮月饼批发冰皮月饼做法

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     做法二

     月饼配方：


     原料名称 烘焙% 重量g

     冰皮月饼粉 100 500

     饮用冰水 47 235
   
     细盐 1 5 2.20

     雪白乳化油 14 70

     馅料 ：冰皮月饼厂家冰皮月饼批发冰皮月饼做法

     水果草莓馅 3200 19.70
     制作程序：

     一、将预拌粉过筛，冰皮月饼厂家冰皮月饼批发冰皮月饼做法倒入搅拌缸内。

     二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。

     三、加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。

     四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，冰皮月饼厂家冰皮月饼批发冰皮月饼做法再分割、*。

     五、分割、*印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。

     六、冰皮与馅料比例为1:4。

     七、印模成形，冰皮月饼厂家冰皮月饼批发冰皮月饼做法包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。