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南充卤菜培训学校|好的卤菜培训学校|杨龙伟卤菜培训班(多图)

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杨龙伟简述选择特色卤菜培训班的注意事项

杨龙伟简述选择四川特色卤菜培训班的注意事项如下

  今年各行各业的生意好像都不太好做,连打工也不如意。然而杨龙伟的卤菜凉菜生意却比往年更好,这是为什么呢?下面来分析下。

  卤菜市场大的惊人,因为它方便顾客,买回家后可以直接下饭或者下酒、休闲零食都可以,省去了自己下厨房动手,试想下在外忙碌了一天,人也累了****时间就是往家里赶,谁愿意下班后再到厨房去做菜呢?当然作为一个消费者,到底选择哪个卤菜店购买呢?站在消费者的角度,一定是找一家味道好、卫生好,服务好、价格公道、有特色的卤菜店去购买吧。


  有部分顾客看见杨龙伟卤菜生意好,也想学习卤菜技术找个地方自己开店卖卤菜。俗话说:外行看热闹,内行看门道,外行人把卤菜行业看的过于简单,简单到以为随便学个技术,开个店把肉卤熟就可以卖钱了,真的这么简单谁还去打工呢?下面来简述下如何选择卤菜培训学校。

  1.要学习卤菜技术,一定要先了解对方有无实体店,您说您的味道有特色,为什么不自己开店呢?

  2.到实体店后先品尝对方的几个特色菜,考察时先不通知对方(以免对方到别处卖来让您尝)。

  3.要到对方厨房去参观(了解对方是否有厨房,避免对方从别处进的货来卖)。

  4.到厨房看对方有无****添加剂,如果有各种添加剂请止步。

  5.看下厨房卫生情况怎么样,从卫生上也可以看出对菜品的要求。

  6.观察对方的生意现状,菜品是否新鲜,摆放的数量多与少,也可以看出每天大致的*情况。

  7.多品尝市面上的卤菜店,10家、20家、50家……不怕不识货,就怕货比货。

  8.以上都满意时,再与对方交流了解是否教真技术,不教核心配方请止步,因为没有核心配方您会很被动的。

  以下是上一批学徒,按照杨龙伟师傅指导的考察方法,考察了数家卤菜培训机构,又回来学习的学徒,己经学完技术毕业了。


卤菜加盟店须知店面选址问题

四川的卤菜大约有上百家,各家的味道也是有差别的。卤菜味道的好坏,主要取决于卤汤。一般来说,卤汤时间越久,味道越足,我们称之为“老汤”。因为卤汤卤制久了,就会不断吸收、****的卤菜技术培训,具有卤菜文化的内涵 都是有长久历史的。

  卤菜制作经营方式 店址的选择是否合理,直接关系到熟食店的利润大小。大、中、小城市及县的选择标准各不相同,理想地域有集贸市场、超市、大型*区、居民小区 等地的咽喉地段;还有繁华的商业区门面,大型商场的左右,大中型餐厅和宾馆食堂内外,夜市早点区,繁华的车站码头等地。可开店经营,也可流动售货,店面只需10-15平方米!

  实习制作卤菜技术培训及配方传授是我们的职责,您们不需缴纳加盟费、就可以学到正宗传统的卤菜技术,开自己的主权品牌连锁店,只要味道好,生意一样的火爆。这样更可以方便您的企业做强做大,因为你有自己的品牌(熟食加盟的话,您把生意做得再好也是帮别人在做,至多只能算个*打工仔而已。学习了我们技术,优势就是教会学员怎样进行原料的采购、卤菜制作中药的性能及配方核心技术调料配置、各种产品的加工工艺、生料处理,半成品、成熟成品的制作及核心配方,让您****少,风险小,利润高,成功创业。

  卤是一种特殊的烹调方法。川味卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。川味卤菜****的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节*。因此,赢得人们广泛的欢迎。

  川味卤菜历史悠久,学习川味卤菜加工技术,不分季节均可加工销售,**,其经营方式十分灵活,*和流动经营都行,效益可观。****小,*,一技在手,永远受益。

  随着社会的不断发展,人们的生活节奏也是越来越快。川味卤菜以其****的香味和口感,以及方便快捷的饮食方式,越来越受到年轻一代的接受。

  川味卤菜的要点介绍:

  川味卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。

  常见的卤制菜肴:

  畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤*等。

  禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

  豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

  其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。



川味卤菜培训多少钱

 这样的决定,得到了杨龙伟的大力支持。因为开展培训多年以来,杨龙伟一直提倡学员们“先试吃,后学习”,因为只有特色卤菜凉菜的味道*的打动了自己,才会让人有学习的决心和信用,这样的味道,才是和自己“有缘”的味道,一旦学成之后,才可以将其发扬光大。在杨龙伟的建议下,纪程章随即选择了几种卤菜试吃。而试吃之后

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