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脆肉鲩|脆肉鲩|中山市东升镇渔夫水产(多图)

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脆肉鲩月饼:

    据介绍,脆肉鲩月饼是由该镇焯明美食城吴焯明夫妇研制而成。该月饼“长相”与普通月饼并无异样,只是馅料与众不同,而且制作过程要比普通月饼费时费力,除了原料新鲜、绿色环保*外,在制作过程中脆肉鲩还要经过去骨、用配料腌制、烘干、切块、成馅等多种工艺。其特点是,味道醇香、口感好,保质期长。总*已接近一万盒。

      据吴焯明介绍,用脆肉鲩做月饼的想法产生于今年5月初,后经过长达一个多月的反复试验研制成功,并于七、八月开始正式投产,很快受到了一些****机关、企业和个人的青睐,目前总*已达到近一万盒。


       中山脆肉鲩的特色:中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质****富脆肉鲩弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。
      脆肉鲩的养殖:1、在投饵过程中,遵循“四定”投喂的原则,日投2次,投饵时间一般在10:00和18:00。日投量一般以估算的鱼体重的2%~3%为依据,在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定,既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节,看塘水*况换水,使水质清新、鱼抢食。2、投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽,把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂,催芽时间与投喂时间衔接起来,以不断食为好。投喂催芽蚕豆,鱼肯食,易消化吸收,转换率高,鱼长速快,肉质鲜味,肌肉变脆。
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