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酿酒设备、生料酿酒设备(图)、正裕源

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      酿酒设备的使用在日常生活中越来越多,越来越普遍,对于酿酒设备的分类,按照不同的分类标准进行分类的话,会分成多种类型。

      按照材质进行分类的话,可分为铝质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、木质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。其中以白酒酿酒设备为例,****为传统的酿酒设备是以木质和砖混为主的酿酒设备,但存在很多缺点:漏汽,体积大、不易迁移、出酒率低等,因此,这种酿酒设备已经被淘汰。而锡质酿酒设备又因为价格昂贵,难于普及。在这种情况下,铝质设备和不锈钢设备就成为了市场上****为流行的酿酒设备。这两种酿酒设备各有各的优点:铝质酿酒设备通常很轻,易于搬运,铝导热机能好,节省燃料,出酒率高,不仅如此,铝材本钱低,因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些,这种易被消费者认可。 



   酿酒设备的制作工艺是非常好的,酿酒设备厂家为您介绍红枣酿酒技术:

    红枣是不可多得的药食同源性食品,食用红枣有*护脾、增强机体****力的****,是一种很好的保健食物。枣酒酿造在我国已历史悠远,比如北方民间早有红枣蒸馏酒“枣杠子”,但是由于红枣中的果胶质类物质在发酵过程中会产生****,使得****含量超标的问题一直难以解决。另外,枣酒发酵过程中因色素物质分*液颜色变浅,严重影响了产品色泽。今天,我们介绍一种复合发酵酿酒的方法,可以加强营养保健功能,克服现有技术不足,符合当今世界人们对食品从温饱型趋向于营养和保健型的需求。

红枣酒生产工艺如下:

   1、红枣的预处理

挑选红枣(挑选选择果实完整,色泽正常,果香气正,外形均匀无虫蛀,无杂物,*的果实),除杂,用净水冲洗干净;划丝,一般划丝1~3道,放入水中浸泡浸泡。

2、去核将红枣进行去核处理。将红枣进行充分的清洗,之后去核备用。

3、红枣汁制备。这里有两种方法,一是利用离心机:用粉碎机将红枣*碎,加入用其质量3~6倍的水,用浸提罐或夹层锅在95~100℃保温1小时,用离心机分离枣渣,得到红枣汁;二是蒸熟后制备    

红枣汁。将浸泡后红枣捞出,沥干水分;蒸汽处理30分钟左右,将蒸汽处理的红枣打浆,浆渣分离,将枣皮和枣核除去,得到枣浆;枣核分离所得的枣皮备用。

4、烘烤。为使红枣突出浓郁的枣香味,对红枣进行烘烤处理,处理的烘烤工艺为120℃条件下,烘烤15分钟。


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