天泽农业(图)|低温烘焙黑麦仁|低温烘焙

很多人都喜欢吃五谷杂粮，却不知道它们有什么好处，如果不知道那就赶快来看看下面将要为你们介绍的这些。

吃五谷杂粮的好处

防*

粗杂粮还能够*****。据报道称，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患*的危险性显著降低。

1984年至1996年，美国某大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患*、*、*或其他*的护士进行健康调查。

结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性*的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显****于降低患缺血性*的危险。

粗粮的“粗”，是相对精米白面等细粮而言。粗粮主要分为三大类：

比如谷物类的玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等；还有杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；此外还有块茎类的红薯、山药、马铃薯等。

为什么要常吃粗粮？

延缓血糖上升

粗粮和细粮都含有热量和糖分，吃后其实都会升*。但是，粗粮里面含有更多的膳食纤维，膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。

因此，对于*患者来说，将部分精粮换做粗粮，对控制血糖有一定的效果。

用粗粮制品代替粗粮

市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品，反而会摄入大量油脂。

正确吃法：吃粗粮制品，不如直接吃粗粮来的好。既然讲究健康，就用天然健康的烹饪方式，还原粗粮****根本的味道，比如蒸、煮等做法都是不错的选择。

通过粗粮*糖

刚刚我们已经提到，粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低，但它并不能*糖。

有的糖友以前吃一个馒头，改成粗粮后就吃两个窝头，饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来。

正确吃法：粗粮虽然血糖生成指数低，但碳水化合物含量不低。食用后，血糖虽然上升较慢，但进入体内的糖类物质并没降低。

若不控制食量，血糖负荷增加，仍不利于血糖和体重控制。