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广东大米,兴洪粮油,农村大米

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     大米经过长时间的贮藏后,由于温度、水分等的影响,大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化,使大米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生**物质 。

贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品  粳米种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比,贮存时间愈长,陈化愈重。水分大,温度高,加工精度差,糠粉多,大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化****快,粳米次之,籼米较慢,因此,为保持大米的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,大米平衡水分14。5%为储藏的条件。


肉的肥美,豆腐的软滑,蔬菜的多样,

入千家之灶,会有万般滋味呈现。

米,再微小不过,再平常不过,

入万户门,味不过十,且常有店家敞开无*供应。

然而看似****不起眼的,往往是我们****不该将就的。

「饭者,百味之本」,

一碗饭大概是4000粒米,

若一天只吃两碗米饭,一个人一年就要吃掉55公斤大米。

那么,你是否吃过一碗让你对一桌美味菜肴视若无睹的白米饭呢?没有!

你是否能说出哪家餐馆的米饭好吃到让你至今难忘?不能!


    大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。  粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此,食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

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