蔡甸洪山菜薹|振峰亿城|洪山菜薹吃法

红菜苔，久经传播，产地甚广，今已传入湖北各地及江西、四川、湖南等地。那么究竟以何地产者为佳呢？据史载：红菜苔，俗名油菜苔，与城东宝通寺(在武汉)相近者，其味尤佳。亦有传曰：以宝通钟声所及处产者为佳。历史曾有一种奇异地说法：以宝通塔影所及处产者****现行小学六年制语文实验课本第四册中《红菜苔》篇亦有类似记载。当今红菜苔则多以洪山附近产者为佳，霜降之后更为鲜嫩爽口。有人以色评曰；深者为佳，淡者次之。

天气刚一转凉，记者就接到读者投诉：“酒店里三四十元一盘的‘洪山菜薹’又苦又老，难以下咽。找商家扯皮，商家硬说这就是洪山菜薹，自己是无凭无据，扯皮也扯不赢。”

在武汉人眼里，菜薹不算啥稀罕物，但被称为“金殿玉菜”的“洪山菜薹”，肉质剔透莹润，肥硕富有弹性，堪称菜薹中之*，普通菜薹与其相比，完全不是一个档次。“普通菜薹一两元一斤，洪山菜薹要七八元甚至上十元一斤。反正端上桌都差不多，以次充优肯定有利可图。”有餐饮酒店老板表示，上述想法其实是顾客想当然，其实这在武汉是行不通的，“本地人对菜薹太了解了，不是那么好糊弄的。”

有消费者却不以为然：“*大店里正宗的洪山菜薹也吃过，有时感觉还真就是和家里吃的普通菜薹差不多。”市民小李更是直言：“包装精美，个头粗壮，洪山菜薹当礼品不错，但做熟了还真不见得就尝得出来啥好的。”

酒店里的“洪山菜薹”难道真有****？对此，中国烹饪大师何培艳表示，其实很多*都源于表述的问题。现在“洪山菜薹”这四个字已被注册，专指原产地****菜薹，但很多武汉人仍习惯把普通红菜薹也叫成是洪山菜薹。不过，市场上正宗洪山菜薹并不多，酒店除非特别强调说明，随口一说的洪山菜薹很多其实都是指普通红菜薹。“其实也好判断，现在卖一二十元一盘的肯定是普通红菜薹，洪山菜薹一般要卖到三四十元一盘。”何培艳称，很多宣称有洪山菜薹销售的酒店，多是在打擦边球——图个名，借个传统说法，卖的其实是普通菜薹。如果，这类商家标的是普通菜薹的价，也无可厚非；但如果借机标*，确实有挂羊头卖*之嫌。

孝子菜的故事

公元221年，割据江东的孙权见曹丕代汉称魏帝，刘备亦在蜀称帝，逐作称帝的准备，自*迁鄂（今鄂州），取“武而昌”之义，改鄂为武昌。一日，孙权偕母亲吴国太等一行出城游玩，途经东山（洪山），当地官员置酒相迎，席间杯盏交错，宾主尽兴。吴国太对一盘紫色菜肴赞不绝口，夸其甜脆清香，它处所不及。自此以后，每逢洪山菜薹上市季节，孙权必派人来索取，以供吴国太食用。一年冬天，吴国太病重，不思茶饭，唯想一尝洪山菜薹，但是在宫中久不见当地官员送来。孙权大怒，亲至洪山询问缘由。原来当时天寒地冻、大雪封山，菜薹根本没有抽薹。孙权大怒之下，将当地官员重打80大板，责其办事不力，同时在山脚下建筑一棚，将部分菜薹转移至棚中，每日亲自照料，不出半月，棚中菜薹终于抽薹。孙权大喜，立即派人快马送回宫中，吴国太食用之后病情日见好转。

公元229年，迁都建业（今南京）。临离开武昌时，孙权特地带了一些洪山菜薹的种子去建业，可是所种菜薹的味道总不如洪山产的好。为了满足老母亲的心愿，孙权于是派专人到洪山取了很多的土，用船运回去种菜薹，但效果亦不佳。孙权便命当地官员每年在洪山菜薹运至建业，直到吴车太过世。孙权孝顺母亲一事便在洪山引为美谈，洪山菜薹因此又被世人称之为“孝子菜”。