天津五花肉、愚公（天津）网络科技(在线咨询)、天津五花肉批发

生态猪肉 -猪肉生态猪肉一般是指绿色猪肉，*的猪肉不吃任何饲料，比一般的猪肉要香要好吃，通过发酵床技术进行生态饲养，养殖周期达8个月以上，才进行出售，这样子既保证了*特有的习性与健康，又保证了生态猪肉的特有的口感。

健康猪肉鉴别公母猪肉和正常猪肉的方法有很多，下面简单介绍几种：

1.皮肤。母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄*多，毛孔粗大而深，特别是荐部皮肤有大如米粒、小如芝麻的凹陷。公猪肉也有类似表现，且上颈和肩部皮肤厚。母猪皮肉层次分明,结合处疏松。产胎少母猪外观变化不明显,而正常育肥猪一般皮薄细软,毛孔细而浅。

2.皮下脂肪。一般公猪皮下脂肪较少,公猪肉皮肤与皮下脂肪界限不*肪颗粒粗大。母猪皮下脂肪呈青白色,皮与脂肪之间常见有一薄层呈粉红色,俗称“红线”,手触摸时粘附于手指的脂肪少,而手触摸肥猪肉时手指上粘附的脂肪多。

3.肌肉。由于公母猪皮下脂肪薄,故瘦肉显的多,公猪肌肉呈深红色,肌纤维粗大,纹路明显,断面颗粒大,无光泽含水分少。母猪肌肉呈砖红色,排骨发白且隆起,越老母猪排骨隆起越明显。育肥猪肌肉呈淡红色,断面颗粒细小,含水较多,排骨呈青红色。

4.****和*。母猪肉****长而硬,****孔特别明显,要么没有****(割掉出售),横切****,两乳池明显,纵切*,可见到淡粉色海绵状*。

5.内脏。公母猪的内脏比正常肥猪肉的内脏大很多。

6.检疫检验*。正常肥猪肉皮肤上印有滚筒合格检疫(蓝色)及肉品检验(红色)*。公母猪肉的*只有很少的蓝色圆形*。

肉类 -肉类*的原因 1、肉类的*主要由三种因素引起：

⑴微生物污染、生长繁殖；

⑵脂肪氧化败；

⑶肌红蛋白的气体变色。

这三种因素相互作用，微生物的繁殖会****油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并****肌红蛋白变色。

肉类冷藏库

冷藏库的温度一般为-18~-25℃，冷藏库一般不是定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也不定期、不定时的。对这一段时间没有具体要求，这就是典型的冷藏冷冻库。

冷藏库主要用于食品化工原料等物品的冷冻冷藏。

特点：冷藏库即冷却式*后食品的贮藏库。它把不同温度的冷却食品和*食品在不同温度的冷藏间和*间内作短期或长期的贮存。通常冷却食品的冷藏间保持库温4～2℃，主要用于贮存果、蔬和乳、蛋等食品；*食品的冷藏间的保持库温为-18～-25℃，用于贮存肉、鱼及家禽肉等。

五花肉是什么肉？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪*很多，其中又夹带着肌肉*，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也****嫩且****多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的较佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉 -三层肉 猪三层肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪*很多，其中又夹带着肌肉*，肥瘦间隔，有三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，所以叫“五花肉”。