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江津小面加盟,勇英面庄培训,小面加盟哪家好

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勇英小面——创业加盟好选择

勇英小面是以卤面为主的小面加盟连锁企业,我们在重庆小面加盟、面馆加盟、面食加盟领域享有较高美誉,创业选择勇英卤面特色面馆加盟!山城代表重庆,大侠代表豪气、耿直、重庆人的性格,山城大侠不仅会做正宗的重庆小面,更是传承重庆*的文化,我们的理念是——做重庆美食文化传播大使。小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。


1.炼红油:选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒,经去蒂、去籽后放入铁锅内,加少许食用植物油翻炒炕熟,冷却后舂成碎末,装入容器内;食用植物油入锅内烧至160℃~190℃,然后将油舀入盛辣椒末的容器内,边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末,达到色泽红亮、辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例为1:2.5~3.0。2.调制姜水:老姜洗净去皮,捣绒后用冷开水调匀;其与冷开水的比例均为1:3~3.5。3.调制蒜水:大蒜去皮,捣成泥后用冷开水调匀;蒜泥与冷开水的比例均为1:3~3.5。4.预制榨菜粒:榨菜经洗净,挤干水分,切成约0.3厘米的颗粒状。5.预制葱花:小葱或火葱经粗加工清洗干净后,沥干水分,切成长度为0.3厘米~0.5厘米的葱颗备用。6.预制熟碎花生仁:花生仁洗净后沥干水分,投入到热食植物油锅内炸至酥脆起锅,冷却后铡成颗粒状。7.预制熟芝麻:芝麻淘洗后沥干水分,放入铁锅内用小火炒香至熟。8.预制芝麻酱:将芝麻酱用芝麻油调散,呈浆状;芝麻酱与芝麻油的比例为1:1.2~1.4。9.预制花椒粉:将干燥去籽花椒,粉碎成粉。

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陈记勇英面庄——****培训小面

我也说不清楚,或者本来就没有*,介绍一篇文章给你看看吧!

我的美丽小面  

小面在重庆一般是作为早饭和午饭的简略版

但是讲究味道的重庆人从来都没把简略当成儿戏

重庆人习惯在外面吃早饭 而小面则是早饭的主打

关于小面名字的来历好像从来没有人说清楚过

以致于当同学问起为什么小面叫小面 面又怎么可以用大小来形容的时候

我都只有笑 呵呵呵呵 咿呀咿呀咿

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