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礼品卡、春节送礼礼品卡、藏御源礼品卡

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藏御源牦牛肉,牛肉之冠,优上质的特性,被授予了*地理标志与其他牛肉相比,具有高蛋白质,高热量,高维生素,高含钙量和低脂肪的特质,蛋白质含量为22.5%,较普通*肉高出近3.6个百分点。


  牦牛肉的食材指南

  产地:牦牛分布于西藏、四川北部、新疆、青海等地。 特征:哺乳动物,皮薄,毛细短,皮下脂肪少,全身结构匀称。

营养:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙等成分。具有强筋*、补虚养血、化痰熄风的****。 鉴别:

  鉴别新鲜牛肉的4个指标: 1. 色泽

  新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳*。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2. 气味

  新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。

  3. 黏度

  新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面****度干燥或发黏,新切面也粘手。

  4. 弹性

  新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复。将鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。



     四川的牦牛,其总数为298万头,以甘孜藏族自治州的数量****多,阿坝藏族羌族自治州的数量居次,凉山彝族自治州居第三位,其它地区,如宝兴、平武、汉源、石棉、峨边、北川、金口河区有少量饲牧。

  甘孜州的牦牛,其数量为195万余头,约占全国牦牛总数的六分之一,占全省牦牛总数的三分之二。而且分布广,从广阔的草原到高山峡谷山顶,从低海拔的泸定到高寒的石渠色达,全州长18个县均有分布。但其分布密度差异大,全州平均每平方公里分布牦牛马13.18头,石渠色达、德格、甘孜、炉霍五县牦牛数量多,密度大。为牦牛主产区,共有122.20万头,占全州牦牛总数的62.01%,其余十三县为牦牛一般产区,共有74.8万头,为总数的士37.99%,其中:德荣、泸定两县牦牛分布****少。


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