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千层蛋糕的做法
【食谱】
第.一部分：
250g奶油，250g面粉，1小勺盐，1咖啡勺柠檬汁，15cl冰水
1.将面粉过筛和1/4奶油、盐充分搅拌混合，再加入水和柠檬汁，混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏1小时。
2.将剩下奶油杆开，取出面团，将杆开的奶黄油放在面团上，将其包住。
3.将其杆开至原来的三倍长，平分三褶折起。
4.放入冰箱冷藏一小时。取出继续擀开，重复折起，再冷藏一小时。这样重复5-6遍后将面团擀成型，用刀子在边边划出印子为了更好的起层。
5.烤箱预热220度，烤20-25分钟，取出，放凉备用。
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法国的名品——撒哈蛋糕（法国）
据说是在1832年，由澳大利亚驻法*官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发明的，当年16岁。因*官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果「撒哈」试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，****后完成了这道「撒哈蛋糕」。后来在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国****的蛋糕之一。
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2004年起配合Café de la Paix餐厅与旁边的Grande H?tel de Paris旅馆完成整修重新开幕之际，为重新包装，再现此明星甜点之第二春，该店甜点师Carl Marletti为千层蛋糕取了个别致名字：Cinq Cents Feuille（五百层蛋糕），且有六种口味，外型亮眼，都是精心设计之作。不仅如此，该店还为此创造一个卖点，六种口味里，有一种口味每月变化一次，希望每个月都能带给消费者新鲜惊奇的味觉感受。今年二月，Carl Marletti就与**设计师Chantal Thomass共同创造一款以精致书册为造型的千层蛋糕，三月份又与设计师
Agnès B合作推出阿拉丁神灯蛋白霜千层蛋糕，时尚与美食的****结合，一时成为热门话题。
