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抚顺鑫日利食品厂(图)_老式面包糠哪家好_老式面包糠

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南瓜饼的做法如下:选购一个1000克左右的橘红色小南瓜,洗净,去籽,切成一寸见方的块,上锅蒸熟,盛在容器里用勺子碾碎(南瓜生时皮很硬,一旦蒸熟皮酥肉烂,所以蒸前不用去皮),然后放入500克糯米粉和匀,揉成松软的面团,十分钟后把它分成三十个小面团,包上豆馅,揉成圆球后按成小饼。这时锅内放入300克食用油,待油温烧至七成热时,将小饼沿锅壁陆续滑入锅内。
小饼入锅时,尽量避免用凉铁铲或筷子翻动,以免粘连*造型。待表皮基本定型后,再翻过炸至两面金黄即可出锅。这其中的油温控制很重要,火大了外糊内生,用小火慢慢炸至膨胀金黄时,便可控油出锅。刚炸出的南瓜饼外酥里嫩、逗人食欲,南瓜的清香,糯米面的滑爽,伴着豆馅的香甜,吃在嘴里别有风味。


面包糠酥炸鱼
主要原料冷冻鱼、面粉 、面包糠 、鸡蛋
制作步骤
1.原料:冷冻鱼 面粉 面包糠 鸡蛋
2.鱼洗净,抹上少许盐腌5分钟。
3.放适量面粉盘上,再裹上面粉。
4.碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液,将鱼裹上一层蛋液。
5.再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。(****炸的时候面包糠掉落)
6.取平底锅烧热倒入适量油,放入裹好的*不必多可以用煎炸方式)
7.小火慢煎慢炸,一面煎黄,换另一面煎黄即可。
8.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。****后装盘以个人喜欢配上番茄酱,杂豆及美奶滋。


面包糠香炸鱼柳
原料:龙俐鱼、面粉、鸡蛋、沙拉油、面包糠、油、海盐、酸黄瓜、法国芹菜、蛋黄酱
操作:
1、将鱼肉擦干水分,然后切成长4-5厘米,宽和厚度都不足半毫米的细条状,如果鱼肉厚,可以先片成片再切成鱼柳。说明下,正宗的蓝带配方里会选用鳎鱼,但是在北京超市里,龙俐鱼更容易买到,所以我是用了龙俐鱼来做。
2、将鱼肉浸泡在牛奶里约半小时。
3、在鱼柳上均匀撒上面粉,然后放在筛网上筛筛、抖搂掉多余面粉。
4、将鸡蛋打散,倒一点点沙拉油,然后将裹过面粉鱼柳放入蛋液里浸一浸,再用滤网滤掉多余蛋汁。
5、在蘸过蛋液的鱼柳上撒满面包糠,然后用手将沾了面包糠的鱼柳滚一滚、拈一拈,让面包糠更结实又均匀地蘸在鱼柳上。
6、锅中倒油,烧到180度,或者看有烟要冒出的时候,让鱼柳放入,炸到金色后捞出,迅速撒上海盐。
7、炸好的鱼条直接吃也好吃,或者蘸你喜欢的酱,我自己是非常喜欢把酸黄瓜、法国芹菜切碎末,然后与蛋黄酱和芥末酱混合。

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