菜苔是油菜花吗
美食*介绍菜苔并不是油菜花,油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%,可以榨油或当作饲料用。除此,油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
菜苔又称菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全体*;茎直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。
清炒红菜苔的做法
主料:紫菜苔400克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法:
1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。
洪山菜薹何以只能生长在本土?有人戏谑这里“地气”好:佛国圣地,晨钟暮鼓,禅意氤氲,万物葱茏,生生不灭——实乃这里的水土,气候,阳光适宜。据*分析,这里北有洪山,阻隔*;南有南湖,气候温暖湿润;土壤是灰潮土,高钙,高钾;先前这一带山丘,泉眼众多,以泉水浇灌,吸收微量元素。“塔影”、“钟声”,得天独厚,正是菜薹生长的福地。
菜薹俗称“菜尖”或“菜心”,由于质嫩、味美,故为广大市民所喜爱。上海地区菜薹品种多,供应期也长,下面介绍冬季栽培品种:
“腊菜薹”,10月上旬播种育苗,11月上中旬定植,行距13—14cm,株距5—6cm,2月份可分2—3次采收,薹嫩而细,味美,但产量不高。
“一刀齐早菜薹”,播种和定植同腊菜薹,较耐寒和晚熟,2月底左右一次采收。
“晚菜薹”,10月中旬播种,11月中下旬定植,薹粗,成熟迟,3月中下旬分二次采收,产量较高。
“油菜薹”,10月下旬播种,11月底—12月中旬定植,行距20cm左右,株距10—12cm,3月底至4月上旬作一次采收,产量与“晚菜薹”相近。
其他如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜薹。